Ingredienten:
Verschillende vruchten zoals: appel, halfrijpe mango, papaya, ananas, kiwi, druiven. Een goede combinatie van kleur en van zoet en zuur staat garant voor een lekkere, mooi gepresenteerde rujak.

Peper (voor rujak is de lombok rawit of in het Sranan alatta pepre het meest geschikt, maar elke andere pepersoort is ook goed. Wees echter voorzichtig, want sommige pepersoorten zijn erg heet.)
1 theelepel trasi
1 theelepel tamarinde aftreksel (te verkrijgen in toko’s)
snufje zout
5 eetlepels bruine suiker
5 eetlepels water
De hoeveelheden kunnen worden verhoogd, afhankelijk van de hoeveelheid saus die men wil maken.

Ingredienten

250 gram kembang Turi

Een handvol droge garnalen

1 ui

2 tenen knoflook

1 peper (madame Jeanette of elk andere Surinaamse pepersoort. Het kan ook een halve peper zijn als het niet al te scherp moet zijn)

Snufje suiker

Snufje zout naar smaak

2 eetlepel plantaardige olie