Bereiding
- Snij de toppen van de kembang turi en haal de stamper weg. Was en laat uitlekken.
- Week de droge garnalen even in water in.
- Snij ui, knoflook en peper fijn.
- Zet een wajan (wok) op en verhit de olie. Roerbak de ui en knoflook in de olie totdat ze licht bruin zijn. Doe de peper en garnalen er bij. Roer dit goed door. Voeg suiker, zout en de kembang turi toe. Let op dat het niet aanbrandt en blijf omscheppen totdat de kembang turi gaar is geworden. Er hoeft geen water bij omdat de kembang turi vocht afgeeft. Er zijn mensen die de kembang turi het liefst halfgaar eten, anderen preferen het helemaal gaar. U bepaalt dus wanneer het gerecht klaar is.