Stichji - Stichting Comité Herdenking Javaanse Immigratie

Alma Soeminem Jitno

Ik was 7 jaar oud toen ik van mijn moeder leerde om vuur te maken en te koken. Op dat moment waren er nog twee broers en een zus die thuis woonden. De anderen waren al uit huis. Thuis werd vuur gemaakt met hout. Ik leerde rijst wassen en rijst opzetten. Ik moest naar de rijst kijken totdat het water door het koken was verdampt. Dan was het zaak om het vuur te temperen door wat hout weg te halen. De kunst is om genoeg vuur te hebben. Te veel vuur was niet goed, want dan verbrandde de rijst. Te weinig vuur was ook niet goed want dan werd de rijst niet gaar. De eerste keer verbrandde ik de rijst. Ik leerde langzamerhand hoe ik het vuur zo optimaal mogelijk kon krijgen. Dat leer je niet na een of twee keer.

Ik kookte wat er was. Rijst is iets van elke dag. Als toespijs bij de rijst aten wij groenten en meestal iwak loh (verse vis) uit onze eigen vijver. Bethik, wader en pataka (vissoorten). Als groenten aten wij kangkung (waterplant), godong telo (jonge bladeren van de cassave plant), kouseband. Vlees aten wij niet vaak, heel soms als er iemand langs kwam om vlees te verkopen en als er een feest was. Kruiden gebruikten wij niet veel, hooguit uien, knoflook, zout en peper. Andere smaakmakers waren trasi (pasta van gefermenteerde vis of garnalen), selderij en tomaat. 

Bij de chinees in het dorp konden wij de kruiden kopen en selderij en tomaat plantten mijn ouders zelf.

Als er bij ons thuis een slametan werd gehouden, maakte mijn moeder de ambeng (de  slametanmaaltijd) niet met vlees maar met vis. Wij hadden wel kippen, maar die waren voor de verkoop.

blog comments powered by Disqus

Alma Soeminem Jitno

Alma Soeminem Jitno
Geboortejaar: 1956
Woonplaats: Hoogezand

Ik heet Alma Soeminem. Ik ben geboren op plantage Alliance. Mijn ouders hebben 8 kinderen en ik ben de jongste. Mijn ouders waren geboren in Indonesië. Mijn vader kwam met het schip Simaloer I en mijn moeder met Simaloer II naar Suriname.

Lees meer...

Eerdere Berichten Verhalen